Сельдерей с яблоками и яйцами

Сельдерей – 75 г яблоки – 100 г яйцо – 1 шт. грецкие орехи – 25 г  зелень петрушки – 15 г масло растительное – 50 г соль, перец черный молотый  по вкусу майонез – 1,2 стакана Сельдерей, яблоки мелко нарезать, добавить толченные орехи, соль перец, все перемешать, заправить соусом из майонеза, приготовленным из яичного […]

Печенье «Безе»

2 стакана и + еще 2  столовые ложки сахарного песка, 6-7 яичных белков, 1,5 чайной ложки лимонной кислоты. Две столовые ложки сахара и белки взбить, что бы масса увеличилась по объему приблизительно в три раза. (белок будет лучше взбиваться, если сутки до этого он простоит в холодильнике). Затем добавить лимонную кислоту на кончике  ложки и, […]

Капуста праздничная

Крепкий кочан капусты нарезать крупными кусками. Между листочками проложить тонкие кусочки чеснока , с боков и сверху проложить круглые ломтики сырой красной свеклы и залить рассолом. Рассол: на 1 л воды – 2 неполные  ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара, 6-8 горошин перца, 4-5 листиков лаврового листа. Сняв с огня, влить ½ стакана […]

Праздничный картофель

Средней величины картофель, очищенный, варим, как обычно, но не даем развариваться. Сливаем воду и заливаем теплым соком красной свеклой или свекольным квасом на несколько минут. Режем пополам – середина картофелин белая, а края красные как у большой редиски. Подаем к столу горячим, положив на каждую половинку кусочек сливочного масла.

Суп крестьянский

На одну порцию: капуста — 8-0 г, картофель — 110 г, репа -15 г, морковь 10 г, петрушка — 5 г, лук репчатый — 20 г, масла сливочное -19 г, сметана -10 г Коренья нарезать ломтиками, капусту нашинковать, картофель — кубиками, репчатый лук порезать полукольцами. В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения,добавить […]

Шарлотка из яблок

Мука — 4 ст.ложки, яйцо — 4 шт., яблоки — 4 шт., молоко — 1 стакан, сливочное масло — 3 ст. ложки, соль — 0,8 чайной ложки, ванилин на кончике ножа. Яблоки средней величины очищают, нарезают ломтиками и слегка тушат со столовой ложкой сливочного масла. Кладут в миску муку, соль, ванилин, взбивают яйца и перемешивают, […]

Варенье «Изумрудное»

1 кг крыжовника,1,4 кг сахарного песка, вишневые листья. Приготовить отвар из вишневых листьев. 100 г свежих вымытых листьев залить 3 стаканами воды, довести до кипения, процедить. На ягодах крыжовника сделать боковой надрез, с помощью шпильки извлечь семена. Ягоды залить вишневым отваром и поставить в холодное место на 12 час. Сок слить, приготовить сахарный сироп, залить […]

Варенье «Лимончик»

1 большой кабачок, 2 лимона, 500 г сахарного песка Кабачок очистить от кожуры и семян. Прокрутить через мясорубку кабачок и 2 лимона с цедрой. Добавить сахарный песок. Размешать и поставить варить на медленном огне 30 мин., постоянно помешивая.