Килограмм очищенной моркови натереть на крупной терке. Отдельно готовим маринад: 4-5 столовых ложек уксуса 6%, 3 столовых ложки сахарного песка, чайная ложка солиполстакана подсолнечного масла, большая головка чеснока (дольки очистить и измельчить), 10 измельченных ядер грецких орехов, 2 чайные ложки семян кинзы, обжаренных и смолотых, чайная ложка черного молотого перца и на кончике ножа красного горького перца.
Маринадом залить морковь, хорошо перемешать и поставить на сутки в холодное место. Закуска готова.
Приятного аппетита!