Конфитюр имеет пикантный вкус с приятным сочетанием сладости и остроты. Подавать его можно к мясу, рыбе, птице. Хорошо сочетается он с сырами.
Необходимые ингредиенты:
0,6 кг красного болгарского перца;
3 шт. острого красного перца;
150 г сахара;
3 ст. л. воды;
2 ст. л. лимонного сока.
Перцы очищаем от семечек и прокручиваем на мясорубке или измельчаем в блендере. Смешиваем воду с лимонным соком и сахаром. Можно взять коричневый сахар. Ставим на медленный огонь до растворения сахара. Добавляем перцовую массу и, помешивая, варим 50 минут на медленном огне.
Готовый конфитюр раскладываем по баночкам и убираем в холодильник.